ڦوٽو: کليل ذريعن کان نا مناسب اسٽوريج گذريل رات جي ماني کي صحت جي امڪاني خطري ۾ تبديل ڪري ٿو
ڪڏهن ڪڏهن بچيل تيار ڪيل کاڌا صرف چند ڪلاڪن کان پوءِ خراب ٿي سگهن ٿا، خاص ڪري انڊا ڊش، پکا چانور ۽ ميئونيز تي ٻڌل سلاد. غير مناسب ذخيرو گذريل رات جي ماني کي به صحت جي امڪاني خطري ۾ تبديل ڪري ٿو. اهو ٻڌايو ويو آهي حقيقي سادي ويب سائيٽ.
اُبليل چانور
پکا ٿيل چانور بيڪٽيريا جي واڌ ويجهه لاءِ سازگار حالتن جي ڪري جلدي خراب ٿي ويندا آهن، خاص ڪري بيسيلس سيريس، جيڪي گرميءَ جي علاج کان پوءِ به زنده رهي سگهن ٿا.
ڪمري جي حرارت تي، چانورن کي پکڻ جي 2-4 ڪلاڪن اندر خطرناڪ ٿي سگهي ٿو. خراب ٿيڻ کي سست ڪرڻ لاءِ، چانورن کي جيترو جلدي ٿي سگهي ٿڌو ڪيو وڃي (مثال طور، هڪ وڏي پليٽ تي ٿلهي پرت ۾ پکڙيل) ۽ وڌ ۾ وڌ 1 ڏينهن لاءِ +4 °C تي فرج ۾ رکڻ گهرجي.
چانورن کي ٻيهر گرم ڪري سگهجي ٿو، پر اهو بار بار نه ڪرڻ گهرجي. بيڪٽيريا زهر پيدا ڪري سگھن ٿا جيڪي گرميء سان تباهه نه ٿيندا آهن.
گروي
گھر جي تيار ڪيل گروي ھڪڙي لازمي شيء آھي جيڪو سڀ کان وڌيڪ موڪلن واري ٽيبل تي آھي، پر اھو پڻ ھڪڙو کاڌو آھي جيڪو تمام جلدي خراب ڪري ٿو. +20، +25 °C تي 2 ڪلاڪن کان وڌيڪ اسٽوريج گريوي کي استعمال لاءِ خطرناڪ بڻائي ٿو.
گروي جي اعلي نمي واري مواد pathogenic بيڪٽيريا ۽ خراب ٿيندڙ مائڪروبس لاء مثالي آهي.
خراب ٿيڻ جي نشانين ۾ شامل آهن هڪ ڳاڙهو رنگ، هڪ ڳاڙهي يا ناپسنديده گند، ۽ هڪ خاص طور تي ٿلهي يا لومپيئر بناوت.
ڦاٽل ڪريم
Whipped ڪريم هڪ تمام مختصر شيلف زندگي آهي. هن جا ڪيترائي سبب آهن:
- اعلي نمي ۽ چربی مواد بيڪٽيريا لاء هڪ مثالي ماحول آهي
- چاڙهڻ کان پوءِ هوا سان رابطي جو وڏو علائقو – چربی جي تيز آڪسائيڊشن ۽ مائڪرو فلورا جي ترقي
- فوم جي عدم استحڪام – ڪريم ٺهڪي اچي ٿي، چانهه ڇڏيل آهي، ساخت تباهه ٿي وئي آهي
مثالي طور، وائپڊ ڪريم استعمال ٿيڻ گهرجي 24 ڪلاڪن اندر ريفريجريشن (کلڻ يا پچائڻ کان پوءِ).
ميئونيز تي ٻڌل سلاد
اسٽور مان خريد ڪيل ميئونيز کي پيسٽورائز ڪيو ويندو آهي ۽ بيڪٽيريا جي واڌ کي روڪڻ لاءِ ٿورڙو کڙو ڪيو ويندو آهي. هن جو مطلب اهو آهي ته ميئونيز پاڻ کي عام طور تي ڊگهي مدت جي اسٽوريج لاء محفوظ آهي.
بهرحال، جڏهن ان کي ٻين اجزاء جهڙوڪ انڊا، آلو يا ڪڪڙ سان گڏ ڪيو ويندو آهي، اهي عام طور تي خراب ٿيڻ وارا آهن. تنهن ڪري، اهو هڪ ڏينهن اندر ميئونيز سان تيار ڪيل سلاد کائڻ جي قابل آهي.
پاستا برتن
پکا پاستا هڪ مختصر شيلف زندگي آهي ۽ صرف ٽن ڏينهن لاء ريفريجريٽ ڪيو وڃي.
هي پراڊڪٽ نسبتا جلدي خراب ٿئي ٿي ڇاڪاڻ ته ان ۾ بيڪٽيريا شامل آهي جنهن کي بيڪيلس سيريس سڏيو ويندو آهي، جيڪو spores پيدا ڪري ٿو جيڪو پهرين پچائڻ واري عمل کي بچائي سگهي ٿو.
چانورن جي برعڪس، پاستا عام طور تي گهٽ نمي ۽ تيزابيت تي مشتمل آهي. اهو اصل ۾ بيڪٽيريا جي ترقي کي سست ڪري ٿو ۽ محفوظ اسٽوريج جي مدت کي ڪيترن ئي ڏينهن تائين وڌائي ٿو.
پنير جا نرم قسم
باقي بچيل نرم پنير (جهڙوڪ بري، ريڪوٽا يا ڪاٽيج پنير) پيڪيج کولڻ کان 2 ڏينهن پوءِ اڇلائي ڇڏجن. سخت پنير جي مقابلي ۾ انهن جي اعلي نمي واري مواد انهن کي ٺهيل ۽ بيڪٽيريا لاء هڪ بهترين نسل پيدا ڪري ٿي.
پنير جي مٿاڇري تي ٺهيل اڀرڻ ۽ هڪ تلخ يا ٿلهو ذائقو اشارو آهي ته اهو خراب ٿي ويو آهي.
تبصرا:
