ڦوٽو: کليل ذريعن کان مڪمل پينڪڪس ۽ پينڪڪس جا راز: وڌيڪ ٿلهي کان سواء پڪل سامان ڪيئن پچائڻ
پينڪڪس يا پينڪڪس کي فرائي ڪرڻ وقت گهڻو تيل جذب ٿيڻ جو مسئلو هرڪو ڄاڻي ٿو. بيڪنگ اڪثر ڳري ٿي ويندي آهي ۽ ان جي ذائقي واري ظاهر کي وڃائي ڇڏيندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو فعال طور تي پين مان چربی جذب ڪري ٿو. تنهن هوندي به، کاڌي جي ترڪيبون آهن ته شين کي ناسي ۽ نرم رکڻ لاءِ جڏهن ته چربی جي مقدار کي گھٽائي. ٻن سادي طريقن جي مهرباني، پينڪڪس ۽ پينڪڪس مخمل، صاف، تقريبا سڪل ۽ “غذا” نڪرندا آهن، جيتوڻيڪ اهي باقاعده فرائينگ پين ۾ پکايا ويندا آهن.
اضافي چربی کان سواء پينڪڪس ۽ پينڪڪس کي ڪيئن ڀڄايو
ڀاڄين گهڻي عرصي کان ڏٺو آهي ته هڪ چمچو سبزي جو تيل سڌو سنئون اٽي ۾ ملايو وڃي ٿو، جيڪو فرائنگ پين ۾ موجود چربی جي وڏي مقدار کان وڌيڪ اثرائتو ڪم ڪري ٿو. تيل کي مائع جي بنياد ۾ ضم ڪرڻ آٽي کي وڌيڪ لچڪدار، مستحڪم ۽ گهٽ ”لالچ“ بڻائي ٿو ته جيئن ترڻ دوران خارجي چربی جذب ٿي سگهي.
گرمي جي علاج دوران، اٽي جي پنهنجي ٿلهي کي آهستي آهستي ڇڏيندو آهي، ساخت ۾ هوا جي ننڍڙي کيسي ٺاهيندي. اهو ان جي مهرباني آهي ته پينڪڪس وڌيڪ تيز ٿي ويندا آهن، ۽ پينڪڪس وڌيڪ کليل، نرم ۽ سوراخ بڻجي ويندا آهن.
هن طريقي سان، اٽي کي فعال طور تي سطح کان تيل جذب ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ڇاڪاڻ ته ضروري چربی اڳ ۾ ئي اندر موجود آهي. بهرحال، پين پاڻ کي صرف هلڪو سڻڪ جي ضرورت آهي، ۽ تيل جي هڪ پتلي فلم پڻ براؤننگ کي يقيني بڻائڻ لاء ڪافي آهي.
ان کان علاوه، تجربا گهريلو عورتون اڪثر ڪري ٿلهي جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو يا هڪ چمچو لوڻ جو استعمال ڪنديون آهن (جانور جي ٿلهي کي پيش ڪيو ويو آهي) ترڻ کان اڳ ٿلهي کي چکڻ لاء. جانورن جي ٿلهي هڪجهڙائي سان ڳري ٿي ۽ سبزي جي تيل جي برعڪس، جدا جدا قطرن ۾ گڏ نه ٿي، هڪ تمام پتلي ۽ نرم پرت ٺاهي ٿي. هن مٿاڇري تي، پينڪڪس ۽ پينڪڪس لٺ نه ڪندا آهن، اضافي چربی جذب نه ڪندا آهن ۽ ڦري وڃڻ آسان آهن.
اهو طريقو خاص طور تي ٿلهي پينڪڪس سان گڏ ڪم ڪري ٿو، جيڪو بلڪل نرم ۽ نرم نڪرندو آهي. لوڻ يا لوڻ سان پکايا پينڪڪس هڪ ٿلهي سوني ڪرسٽ ۽ هڪ خوشگوار بناوت حاصل ڪن ٿا، ساڙيل سبزي جي تيل جي خاص بوء کان سواء.
خارجي چربی جي گهٽ ۾ گهٽ استعمال جي مهرباني، تيل جي خاص ڳري بو، جيڪا اڪثر ڪري اٽي جي قدرتي خوشبوء ۾ مداخلت ڪري ٿي، غائب ٿي ويندي آهي. انهن قاعدن جي مطابق تيار ڪيل پينڪڪس ۽ پينڪڪس نرم آهن، پر ٿلهي، گلابي، پر ٿلهي ۽ لچڪدار نه، پر لچڻ لاءِ ”ربري“ نه آهن.
اهڙا طريقا توهان کي پڪل سامان تيار ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا، گهڻو ڪري ۽ وڌيڪ قسم ۾، بغير اضافي چربی مواد يا جلن جي خوف کان سواء.
تبصرا:
