ڦوٽو: کليل ذريعن کان
جيڪڏهن توهان هڪ ڳجهو جزو شامل ڪيو ته گوشت بولوگنيز ساس اڃا به وڌيڪ مزيدار ٿي ويندو
دلدار ۽ ناقابل اعتبار حد تائين سوادج، بولوگنيس دنيا جو سڀ کان وڌيڪ مشهور پاستا ساس آهي. اهو پڻ چڱي طرح سان گڏ مٽي آلو ۽ ڪنهن به اناج سان گڏ آهي. هي پيچيده اطالوي لفظ منڊل گوشت ۽ ٽماٽو ساس جي ميلاپ ڏانهن اشارو ڪري ٿو. پچائڻ کان پوء، گوشت خوشبودار ۽ نرم ٿي ويندو آهي.
جيڪڏھن توھان تيار ڪري رھيا آھيو “سست” بولونيز، رائيپ بلڪل مضحکہ خیز آھي: صرف ڪٽيل گوشت کي ڀاڄي، تيار ڪيل ٽماٽو ساس ۾ وجھو ۽ 30 منٽن تائين اڇو. پر جيڪڏهن توهان ٿورو ڪم ڪيو ۽ پنهنجو پاڻ تيار ڪريو، توهان جي ڪوششن کي انعام ڏنو ويندو. اسان ضمانت ڏيون ٿا ته هي توهان جي زندگي جو سڀ کان وڌيڪ لذيذ چٽ هوندو.
هڪ تمام سوادج bolognese ترڪيب ايڪسپريس طرفان شايع ڪيو ويو آهي مريم بيري جي حوالي سان. هي هڪ برطانوي ليکڪ آهي جنهن کي ”ڪڪنگ جي راڻي“ سڏيو وڃي ٿو. هن انهن رازن کي شيئر ڪيو جيڪو بولونيز کي صرف لذيذ کان لذيذ تائين بدلائي ڇڏيندو.
ڪيئن لذيذ Bolognese ساس ٺاهڻ – قدم قدم جي ترڪيب
اجزاء:
- minced گوشت – 500 g؛
- minced سور جو گوشت – 500 g؛
- ٽماٽو puree – 500 g؛
- ٽماٽو پيسٽ – 3 ٽيبل. ل.؛
- ٽماٽر – 400 گرام؛
- گوشت broth – 200 ml؛
- شراب – 150 ml؛
- پياز – 2 پي سي؛
- گاجر – 1 پي سي؛
- اجوائن – 2 لٺ؛
- لوسن – 3 لونگ؛
- سورج مکي جو تيل – 3 ٽيبل. ل.؛
- ڪريم 30٪ – 4 ٽيبل. ل.؛
- سڪل thyme – 2 ٽيبل. ل.؛
- بي پتي – 4 پي سي؛
- پاستا (پاستا) – 450 گرام؛
- لوڻ، مرچ، مصالحو ذائقو؛
- garnish لاء تلسي ۽ parmesan.
تياري:
- کاڌ خوراڪ تي يا تندور ۾ تيار ڪري سگهجي ٿو. ڀاڄين کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو. گرم تيل سان فرائينگ پين ۾، 5 منٽن لاء پياز، گاجر ۽ اجوائن کي ڀڄايو.
- الڳ الڳ، زمين جي گوشت ۽ سور جو گوشت ملايو. جيڪڏهن گوشت هڪ وڏي ڍڳي ۾ گڏ ٿي وڃي، ان کي اسپاتولا سان ننڍن ٽڪرن ۾ ٽوڙيو. جڏهن ڪٽيل گوشت سڀني پاسن تي تريل آهي، ڪٽيل لوسن ۽ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪريو. ڪجهه منٽن لاءِ وڌيڪ پچايو ۽ پوءِ ان ۾ بيف برٿ، ٽماٽو پيوري ۽ تازو ڪٽيل ٽماٽا شامل ڪريو. ان وقت تائين هلايو جيستائين ڊش هڪ ابل اچي.
- تريل ڀاڄيون، سڪل مصالحو، لار پتي ۽ شراب شامل ڪريو ابلندڙ مرکب ۾. ان کان پوء، ساس هڪ ڪلاڪ لاء دير سان پکڙيل آهي. مريم بيري تندور ۾ بولونيز کي پچائڻ جي صلاح ڏني آهي – پوء ذائقو واقعي امير ۽ شاندار ٿيندو. 160 ° تي درجه حرارت مقرر ڪريو. اها صلاح ڏني وئي آهي ته ڪنٽينر کي ڍڪڻ يا ورق سان ڍڪيو وڃي ته جيئن ساس کي ابلڻ کان روڪي سگهجي.
- پچائڻ جي 60 منٽن کان پوء، ساس ۾ ڪريم شامل ڪريو – هي ماهر کان ڳجهي جزو آهي. ڊش کي ڍڪ سان ڍڪيو ۽ گهٽ گرميء تي ٻين 60 منٽن لاء کائڻ. اهو ضروري آهي ته وقتي طور تي چيڪ ڪيو وڃي ته بولوگنيز مٿان ابل يا سڙي نه آهي.
- جڏهن بولون تيار آهي، پاستا کي لوڻ واري پاڻي ۾ پکايو. مريم وسيع پارپاڊيل پاستا چونڊڻ جو مشورو ڏئي ٿو. اهي هن گروي سان بهترين ويندا آهن. پاستا کي ساس سان گڏ ڪريو ۽ گرٽيل پرميسن ۽ تازن تلسي جي پنن سان خدمت ڪريو.
