ڦوٽو: کليل ذريعن کان گوبي جي هن قسم جو پهريون ذڪر قديم رومن طرفان ڪيو ويو آهي. اڄڪلهه، اهو فعال طور تي نرم آبهوا وارن ملڪن ۾ وڌي رهيو آهي.
ڪيلي (ڪولڊ ڪولارڊ سائي) 2025 ۾ کاڌن جي فيشن ۾ واپسي ڪري رهي آهي. اها حيرت جي ڳالهه ناهي: سبز ڀاڄيون وٽامن سان مالا مال هونديون آهن، ان ۾ ذائقو بهار هوندو آهي ۽ بهار جي ڀاڄين سان سٺو لڳندو آهي، RBC-يوڪرين (اسٽائلر پروجيڪٽ) جو چوڻ آهي.
ڪالي ٻيهر ڇو رجحان ۾ آهي؟
ڪيلي (ٿڌي ڪولارڊ سائي)، يا ڪيلي جيئن ته ان کي پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ سپر فوڊ سمجهيو ويندو آهي: ان ۾ وٽامن اي، سي، ڪي، اينٽي آڪسائيڊنٽ ۽ فائبر شامل آهن.
2025 ۾، ان جي استحڪام، غذائي فائدن، ۽ وڌيڪ پروسيسنگ کان سواء “حقيقي” کاڌي ڏانهن رجحان جي مهرباني، اهو انداز ۾ واپس آيو آهي. ان ۾ سوزش واري ملڪيت آهي، رت جي شگر جي سطح کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ۽ صحت مند چمڙي ۽ اکين جي مدد ڪري ٿي.
گوبگي جي هن قسم جو پهريون ذڪر قديم رومن طرفان ڪيو ويو آهي. هاڻي اهو فعال طور تي نرم آبهوا سان ملڪن ۾ وڌي رهيو آهي – اٽلي، فرانس، هالينڊ، اتر آمريڪا.
قرون وسطي واري يورپ ۾، گوبگي جي ٻين قسمن جي تعارف کان اڳ ڪيلي هڪ بنيادي ٻوٽي سائي هئي. سردي جي موسم ۾ ڪيلي کي غذائي مواد جو ذريعو طور استعمال ڪيو ويندو هو. 20 صدي عيسويء ۾، ڪيلي تمام مشهور نه هئي، پر 2010 ۾ اهو هڪ سپر فوڊ جي طور تي فيشن ۾ واپس آيو، هڪ جزو detox diets، ويگن وينجن ۽ smoothies ۾.
بهترين اثر حاصل ڪرڻ لاء، اها سفارش ڪئي وئي آهي ته ڪيلي گوبي کي تازو يا هلڪو ٻاڦ ۾ استعمال ڪيو وڃي – هن طريقي سان وڌيڪ ويتامين برقرار رکيا ويا آهن.
ترڪيب: سلاد ۾ شامل ڪرڻ کان اڳ ڪيلي جي پنن کي لوڻ يا تيل جي چند قطرن سان مالش ڪريو – اھو انھن کي نرم ۽ ذائقيدار بڻائي ٿو.
ڪيلي، مولي ۽ ليمن سان سلاد
اجزاء:
- گوبي گوبي – 1 ٽڪر
- radishes – 5-6 ٽڪر
- ڪڪڙ – 1
- سائو پياز – 2 پنن
- ليمن جو رس – 2 tbsp. چمچو
- زيتون جو تيل – 2 tbsp. چمچو
- لوڻ، مرچ – توهان جي ذائقي لاء
تياري:
- ڪيلي کي ڌوئي، ٿلهي رڳن کي هٽائي، ٽڪرن ۾ ڪٽي. پنهنجي هٿن سان لوڻ جي هڪ چيچ سان مس ڪريو.
- مولي ۽ ڪڪڙ کي پتلي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، پياز ڪٽيو.
- اجزاء کي ملايو، ليمن جو رس ۽ تيل شامل ڪريو. ٿڪايو ۽ توهان ڪيو آهي.
تبصرا:
